Vinho e Espumante da Bairrada

A Bairrada é uma região vitivinícola demarcada desde 1979, situada entre Coimbra e Aveiro, com solos argilo-calcários que favorecem a casta Baga. Produz tintos estruturados, ricos em taninos, que envelhecem bem, e também vinhos brancos e espumantes. O espumante da Bairrada é feito pelo método clássico, com segunda fermentação em garrafa, e é reconhecido pela acidez equilibrada e bolha fina. A região tem uma longa tradição de vinificação, com produtores que combinam castas autóctones e técnicas modernas.

Vale a pena saber

• Prove os tintos da casta Baga, que ganham complexidade com o tempo, em caves como a Aliança ou a Caves São João, em Anadia.
• Os espumantes da Bairrada são ideais como aperitivo ou para acompanhar pratos de peixe e marisco, graças à sua acidez.
• A Rota dos Vinhos da Bairrada permite visitar adegas e quintas, com provas guiadas, especialmente durante a vindima, em setembro.
• Harmonize o espumante bruto com queijos curados ou o tinto reserva com carnes assadas, como o leitão da Bairrada.