Ovos Moles de Aveiro

Os Ovos Moles são um doce típico de Aveiro, criado nos conventos da região a partir do século XVI. São feitos com gemas de ovos batidas com açúcar em ponto de pasta, cozidas lentamente até obter uma textura cremosa e densa. O recheio é envolvido em hóstia (obreia) e moldado em formas variadas, como conchas, búzios ou peixes, refletindo a ligação da cidade à Ria. São servidos como sobremesa ou acompanhamento de café, e são um dos ex-libris da doçaria conventual portuguesa.

Vale a pena saber

• Provar nas pastelarias históricas de Aveiro, como a Confeitaria Peixinho ou a Pastelaria Ramos, onde são feitos diariamente.
• A melhor altura para os comprar é durante todo o ano, mas especialmente na época natalícia, quando a produção aumenta.
• Existem variantes regionais noutras cidades conventuais, como Évora ou Alcobaça, mas os de Aveiro são os mais famosos e têm Indicação Geográfica Protegida.
• Harmonizam bem com um café expresso ou um chá preto, ou ainda com um vinho licoroso, como o Moscatel de Setúbal.