Cereja do Fundão

A Cereja do Fundão é um produto de mesa com Indicação Geográfica Protegida (IGP), cultivado principalmente nos concelhos do Fundão, Covilhã, Belmonte e Penamacor. A região da Cova da Beira, com solos graníticos e clima de transição entre o Atlântico e o Mediterrâneo, proporciona as condições ideais para o seu desenvolvimento. As variedades mais plantadas incluem a Burlat, a Van, a Summit e a Lapins, colhidas entre maio e julho. É consumida maioritariamente em fresco, mas também transformada em compotas, licores e destilados.

Vale a pena saber

• Prova-se ao natural, como fruta de mesa, ou em doçaria conventual, como os pastéis de cereja do Fundão.
• A época de colheita decorre de meados de maio a julho, com o pico em junho.
• A variedade Burlat é a primeira a ser colhida, seguindo-se a Van e a Lapins, mais tardia.
• Harmoniza bem com queijos de ovelha curados da Beira Baixa e vinhos espumantes da região.